Обнаруженная проблема связана с долгим переключением часов с Wi-Fi на LTE. Подключение не просто происходит долго, но и переодически вообще не происходит. Безусловно Apple уже поспешила и выпустила обновление watchOS 4, которое должно решить проблему (хотя еще неизвестно насколько обновление будет эффективным). Но все равно остается вопрос: как Apple не увидела настолько большую и серьезную ошибку?